素烧鸭【上海特色菜】
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徐小厨之味
比肉还要好吃的知名素菜。金黄色的表皮看似烧鸭，取名素烧鸭。
用料
素烧鸭【上海特色菜】的做法
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先泡发干香菇
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洗净切末
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胡萝卜洗净切末
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榨菜切末后和胡萝卜、香菇一起装盘
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炒锅注入麻油烧热，将豆腐皮煎至两面金黄
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盛出煎豆皮后再次注入麻油，放入鲜香菇末、胡萝卜和榨菜
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加盐、白糖、酱油、蚝油和白胡椒粉炒匀制成馅
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将油皮包入适量蔬菜馅，卷成长条，在收口处涂上淀粉浆（淀粉加水调制而成）
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纵切成大段即可
小贴士
用灵巧的双手做出美味的佳肴
