米糕

珍珠米（粳米）提前2小时浸泡，洗净沥干
倒入破壁机，加入100g清水、30g木薯淀粉、30g细砂糖，用果汁模式搅打细腻

酵母（2g）加入30g温水，搅拌均匀

酵母水倒入米糊中，搅打均匀；锅底倒入3cm高的温水（约60度），米糊放在上层蒸屉，发酵温度处于35-38℃，发酵至1.5倍大
也可用烤箱发酵法：放入烤箱38℃发酵30-40分钟，至1.5倍大

发酵后的面糊，会产生小气泡，搅拌均匀。如果太多大气泡，会发酸

模具涂油，撒上少许山楂碎，倒入9分满面糊，放入上汽的蒸锅蒸12分钟
取出晾凉后，挤上喜爱的果酱。