椰香凤梨磅蛋糕

将凤梨切成块，表面刷上一层蜂蜜。

放入烤箱，用上下火180℃提前烘烤15分钟，把表面水分烤干。

准备好制作蛋糕糊的材料。

将软化的黄油加细砂糖搅拌均匀。

将软化的奶油奶酪搅拌至细腻光滑。

将以上两种混合搅拌均匀。

分次加蛋液搅拌均匀。

加入椰蓉与低筋面粉，搅拌均匀。

加入烤好晾凉的凤梨果肉，翻拌均匀。

挤入模具面糊量约200-210g。

椰子脆片表面喷水稍微润湿，撒在表面。

放入烤箱中间层，上下火180℃，时间25-28分钟左右。蛋糕表面上色，后期使用铝箔纸加盖。

烤好后，微微放凉，脱模。

完全凉透后表面刷糖水。反复刷3次，一次刷完吸收后刷下一次。

刷好糖水，使用保鲜膜包裹，冷藏一晚后风味会更好。椰子片现烤出来是脆的，第二天会变软。

一款椰香凤梨磅蛋糕就做好啦~