鸡丝生菜粥

Name: 鸡丝生菜粥
Ingredients: 0.5杯大米; 适量煮稀饭水; 半个鸡胸肉; 1个鸡蛋清; 1小勺料酒; 1小勺生抽; 小半勺蚝油; 1勺淀粉; 小半勺五香粉; 一点点也可以不放白胡椒粉; 1小颗生菜; 4片生姜; 1小勺盐

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有个饭渣儿子，对吃饭没啥兴趣，所以想着做点能一样解决的饭菜，这个算一个吧，不需要用油，所以比较清爽

用料

我都是先电饭锅把稀饭煮好，我这里是两个人的量，差不多正常碗4碗的量，可以直接煮的一点，也可以后面再加水，太浓的稀饭后面会更浓，不太好吃
半个鸡胸肉切丝，忽略我的刀工，最近手残了，放入料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，一个蛋清，两勺淀粉抓拌均匀腌制一会儿，生菜切丝，生姜可以切丝也可以切片，我儿子不爱吃生姜所以切片方便挑出来
把稀饭乘出来，放入不粘锅，尽量不要用铁锅，粥会变色，如果稀饭比较浓，可以加水再烧开到沸腾，差不多汤是米的1.5到2倍，放入生姜中大火沸腾状态，放入生鸡丝快速搅拌散开，放入一小勺盐，然后中小火放生菜煮开，尝下咸淡，最后加入一小勺香油，一点鸡精出锅，如果给小孩子吃就不用加鸡精了或者用香菇粉虾皮粉替代，一定要沸腾状态加鸡丝，就跟火锅涮肉一样的，不然肉会很柴，而且会腥，全程不加锅盖不然菜会黄！
成品就这样