莆田豆腐丸子（水龙）

先将洋葱、生姜、葱切末，放到猪油中炸葱油，炸至洋葱变色，捞出这些渣，只留油备用。

豆腐捏碎，加入瘦肉末、香菇末、煎过的虾皮，打入2个鸡蛋抓拌。放入耗油、生抽、盐、鸡精、五香粉充分搅拌均匀。

放入葱花，淋入热油（炸好的油）

再次搅拌均匀

地瓜粉2：木薯粉1按（2：1）比例搅拌一下，开始搓圆子啦，搓好的丸子放入粉中

摇晃一下盘子，均匀裹上，让每颗豆腐丸子都裹上厚厚的粉

准备一盆开水放入花生油冷却，另起锅烧水，水开放入豆腐丸子，煮至豆腐丸子浮起，捞到盆里即可。