妈妈美食——内蒙古冷汤莜面
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妈妈最拿手的私房美食
用料
妈妈美食——内蒙古冷汤莜面的做法
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一碗半莜面，一碗半开水，倒在旁边，用筷子和面，刮边。
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边上用干面清边
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晾一会儿，用拳拆，用手和面，盆干手干面干
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搓成条，用模具
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蒸笼刷花生油，用模具拧莜面，约10公分长时，用手在顶端刮，不能叠太厚，呈蓬松状。
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土豆切滚刀块，放入水中炖煮。
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先切葱丝、香菜、香芹菜，切细小一些，先放盐扎着。黄瓜擦丝，切一个西红柿，可放香椿、青辣椒）
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一勺油，放入少许白芝麻，放入少许花椒粉（可放一些辣椒粉），油红后倒入菜中
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少加些醋（瓷小汤勺3勺），酱油（瓷小汤勺5勺），盐少许，鸡精，倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。
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水开后，下面放土豆煮，煮熟土豆后，上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。
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配上大蒜，油辣椒。
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这是成品
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一口大蒜，一口土豆莜面，这味道，绝了！
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熟的表现
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熟的表现
小贴士
1.为提高效率。先煮土豆，再调盐汤菜，再做莜面，最后调盐汤。开吃。
2.可加入芹菜、水萝卜、西红柿提味调色泽。
2.可加入芹菜、水萝卜、西红柿提味调色泽。
