巧克力抹茶双色蛋糕卷

把油平均分2份，加入水，乳化均匀

分别加入抹茶粉和低筋粉、巧克力粉和低筋粉

搅拌均匀后加入蛋黄

加入蛋黄后需要对比2份面糊的浓稠度，抹茶粉的吸水性非常强，如果这个时候抹茶面糊还是很稠，可以再多加一些水调整（少量多次）。2份面糊的状态要差不多才行

打发蛋白，冷冻过的可以倒入全部白糖一次打发，没有时间冷冻的分3次打发。

蛋白霜最后的状态

蛋白霜分成2份加入面糊中搅拌均匀即可

倒入烤盘，铺平（连接处用手指插入面糊底部画S型）震出大气泡

海氏S80风炉150度35分钟，（正卷需要再开上管单独烘烤2分钟）我没有震，表面不平整啦

抹茶表面的气泡部位就变成黑黑的哈，拿出来的时候不小心掉地上了，表面都裂开了。

反卷也是不错的选择

反面依旧美美哒。