艾草馒头‼️春天的味道‼️漂亮的草绿色
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人做过这道菜
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进入4月，终于迎来了春天的气息，满眼绿色萌芽，心情也变得开朗起来。周末郊游，在河边发现一堆艾草，忍不住摘了一袋回家，经过处理的艾草，可以保存一年
用料
艾草馒头‼️春天的味道‼️漂亮的草绿色的做法
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新鲜艾草只摘取嫩叶部分，多次清洗
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锅内加水煮开，加入3克小苏打，将艾草叶加入煮2-3分钟
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捞出过凉水，再换水清洗2次
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将艾草拧干，再加入1克小苏打，加入约250克水
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用搅拌机打1-2分钟打成艾草泥后
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可以分装冷冻，随用随取
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将馒头材料混合，艾草泥和水都要分次加入，边加边搅拌，以确认颜色和面团湿度
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面团的颜色控制在淡草绿色，揉面至面团表面光滑
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搓长条
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切块，整形
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放入蒸笼
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在温暖处进行发酵，发酵至2倍大
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水开上锅蒸8分钟，焖3分钟
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太喜欢这个颜色了
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带着艾草清香，组织也不错
小贴士
分装冷冻的艾草，保存一年都没有问题
