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棒棒鱼干-马步鱼干

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小荨尼的厨房  小荨尼
烧烤摊上必备香辣马步鱼干，吃起来不过瘾，早市上买了50条马步鱼（俗称棒棒鱼）自制鱼干，干净卫生吃起来放心。吃不完冷冻起来，想吃时候随时可以做。

用料  

鱼 50
盐 三四勺
料酒 五勺
白糖 100克
花椒粉 3勺

棒棒鱼干-马步鱼干的做法  

  1. 新鲜鱼洗干净，去头去内脏把黑膜洗掉，用刀拍背把鱼肉拍平整，去掉整根鱼骨
    把所有调料和鱼拌匀，保鲜膜封上冰箱冷藏一晚上

    棒棒鱼干-马步鱼干的做法 步骤1

  2. 家里有风干机的，55度4个小时，2个小时给鱼肉翻面。
    没有风干机的晾晒三天，鱼肉干爽就可以进烤箱烤了，或者锅中下油煎一下，两面撒上烧烤料出锅上桌。

    棒棒鱼干-马步鱼干的做法 步骤2

  3. 煎完金黄配上饼子馒头，好吃停不下来

    棒棒鱼干-马步鱼干的做法 步骤3

小贴士

吃不了冰箱冷冻保存，喜欢咸鱼口味的可以多加两勺盐，我家吃不了太咸的

上传你做的棒棒鱼干-马步鱼干

 
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该菜谱发布于 2022-04-25 15:51:29
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