蒜瓣骰子牛肉粒

牛排要略厚点的。
厨房纸吸干水。
双面磨点海盐＋黑胡椒。
平底锅烧很热，喷点油，放牛排，安全起见，可以拿锅盖挡档。
双面各煎一两分钟就翻面，不要盖锅盖！
翻几次如图这样就行了，这期间加黄油一小块，锅里化开后，用小勺往牛排上浇。
摁起来3-5分熟的样子，用夹子敲着小脆，摁着小软的感觉。
用平底锅比较废锅，铸铁锅就最好，也不必喷油，直接烧热后，放牛排煎。
煎好让牛排静一静吧，5-10分钟。

超市买的这种小瓶，扭扭就是现磨，黑胡椒，海盐都有。或者撒现成的也行，开心就好，不太挑，哈哈。

静好的牛排，切开不会流失汁水。
黄油很多的话，倒出来一半备用。
煎锅本锅炒大蒜粒，炒差不多了，放入牛肉粒，各面略煎一煎，就可以出锅啦，别老了。

真香本香。

真香蒜香。
蒜粒是绵密的，没辣味了。

前面倒出来的黄油干嘛呢，放回锅里，炒饭呐，撒点葱花，超级香。

当然，牛排也可以有牛排的样子，绿蔬用的西兰花茎。

不要在意餐垫了，太馋了忘记放。。