麻辣兔腰 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
麻辣带劲，下饭的很！
用料
麻辣兔腰 <302小厨房>的做法
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兔腰再网上买还挺容易的
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原料图
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不怕麻烦可以把表面的这层膜去掉，不去也可以
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兔腰在清水中反复浸泡出血水，多次换水直至水颜色较浅。
由于我们做兔腰是不像猪腰子那样破开去腰骚的，所以这一步还是挺重要的
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锅底放油，小火把香料的香气激发出来
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之后加入郫县豆瓣酱炒出红油
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再加入剁椒爆香后转大火
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爆香姜蒜碎
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加入白酒增香
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加入1大碗清水（高汤更好）
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以及生抽煮开
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煮开后转中火煮5min，充分释放香料的味道到汤中
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卡一看到经过长时间浸泡后的兔腰颜色已经变浅了，沥水后放入刚才煮的汤底中
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大火煮开后小火煮6min~8min，使兔腰熟透入味
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最后转大火收汁，加入白糖
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少量多次加入水淀粉勾芡
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最后出锅前淋入米醋，加入小葱碎即可~~
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是不是看上去就不错呀
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喜欢吃麻辣的小伙伴也可以在出锅后再撒上花椒碎
小贴士
1，兔腰很容易熟，不要煮的太老；
2，兔腰不用去腰骚，如果要破开去腰骚的话烹饪时间要减半。
2，兔腰不用去腰骚，如果要破开去腰骚的话烹饪时间要减半。
