白切扇鸡

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我最喜欢吃白切鸡了,既新鲜又能吃到鸡的原味!既能喝汤又能吃肉。

用料  

大扇鸡 1只
姜葱末 适量
沙姜红葱头 适量
党参 3根
五指毛桃 250克
红枣 适量
枸杞 适量
扇骨 一斤

白切扇鸡的做法  

  1. 把扇骨飞水,把五指毛桃和党参红枣洗干净放锅里烧开水后,把洗干净的原只扇鸡手抓住脖子放水里泡三秒拿起来过冷,然后继续放进去泡五秒,拿起来继续过冷,然后继续放进去泡三秒,拿起来过冷,一整只鸡都要泡过,也要过冷,这是定型鸡皮~然后汤开了后把鸡放进去煲开五分钟关火泡30分钟然后又烧开泡20分钟即可,接着准备冰水,把鸡拿出来直接过冷,越冷的水鸡皮越爽脆!

    白切扇鸡的做法 步骤1
  2. 像这样泡~

    白切扇鸡的做法 步骤2
  3. 你看拿起来的样子~

    白切扇鸡的做法 步骤3
  4. 这是过冷后砍了,我不怎么会摆鸡~哈哈😆

    白切扇鸡的做法 步骤4
  5. 这是我做的清远鸡~有人喜欢姜葱蘸料~有人喜欢沙姜蘸料~个人喜欢吧,你喜欢什么就做什么蘸料吧~

    白切扇鸡的做法 步骤5
  6. 开饭啦~耶~

    白切扇鸡的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2022-04-26 00:00:18
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白切扇鸡的答疑

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