叉烧肉包
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火火77
封控第25天
不喜欢传统叉烧包的面皮口感 于是用普通包子的方法做的叉烧肉包
不喜欢传统叉烧包的面皮口感 于是用普通包子的方法做的叉烧肉包
用料
叉烧肉包的做法
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五花肉（不喜欢肥肉就用梅花肉）切小丁，洗净沥干
锅内倒少许有，放入生姜片和肉丁一起煸炒出油（用小美高温模式煸炒10分钟）
加料酒、叉烧酱、生抽、老抽、耗油、糖、白胡椒粉、糖、水（调味料根据自家口感，包子馅比正常炒菜略微咸一点更好吃），煮至肉酥软（用小美煮30分钟100℃反转小勺）
最后要留点汤汁，汤汁也不能太多
起锅前勾芡
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冷却
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揉面包包子（略）
若叉烧汤汁太多包起来困难，我的就是，所以最后没收口
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蒸
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趁热享用
