鸡蛋水饼(无需揉面，快手、只需要鸡蛋和面)

面粉放入面盆，分两次加水。
先加一半水，搅拌到没有面疙瘩后，加入另一半水。加入芝麻，备用。

鸡蛋打散成蛋液，备用。

葱切成葱花，越细越好，加入鸡蛋液中。搅拌均匀。
(我们家喜欢吃熟一点的葱，所以把葱花搅到鸡蛋液中，但如果爱吃生一点的，或是喜欢小葱比较嫩的话，也可以单独放在旁边，等后面饼和蛋液半熟的时候再下锅。)

平底锅内刷一点儿油，盛入一勺面汤，轻轻刮平。
(没有刮饼工具的亲，可以尝试用锅铲，注意要轻轻刮。)

等到饼向上的一面基本变了颜色的时候，加入蛋液，继续刮平。

等到饼的底面已经煎的基本熟了(我自己的方法是在锅中晃一晃，等饼整体可以晃动的时候就差不多了。)，翻面，把有蛋和葱的一面煎到金黄。

然后在锅中，用筷子和锅铲配合，把饼卷起来。切切，装盘即可。