牛肉干

Name: 牛肉干
Ingredients: 2000克牛肉; 1勺料酒; 2勺生抽; 1勺老抽; 半袋十三香麻辣鲜; 适量黑胡椒酱; 可适量多放黑胡椒粉; 一点盐

1 人做过这道菜

自从自己做了牛肉干后，就没再买过了。

       疫情一结束，立马买了牛肉，做了一堆牛肉干，家有存粮心里不慌。

       上网课的孩子一边做一边偷吃，严重影响上课质量😂。

       记录下来免得留着以后做的时候参考。

用料

做牛肉干一般会用牛瓜条，因为它嫩、长度够，好收拾。买来的瓜条放水里浸泡两个小时去去血水。
忘了拍图，从淘宝商家那儿借的图😊
泡完水的瓜条去除筋膜。去除筋膜后，牛肉净重4斤。
切成长条，一个瓜条一分两半，长度刚好一个烤箱的高度。长一些也没关系，后期会缩水好多。如果切太短的话，做出来就成是牛肉块，而不是牛肉条了。
加入生抽，老抽，黑胡椒粉，黑胡椒酱，十三香麻辣鲜（4斤牛肉我用了半袋，微微辣）。味道淡的话可以再放一点盐，尝着来，不要放多，可以先煎一小块试吃。
揉搓均匀，放到冰箱冷藏室，12-24小时。
一根牙签串两根牛肉条，搭在烤架上。
160度30分钟，把烤盘里的水倒出。
130度再100分钟，就差不多了。根据切的牛肉干的粗细，调整时间。
这是烤完的样子，可以看出来了缩水了好多。
2000克牛肉出600克左右的牛肉干！
开吃！
能撑一段时间了。