火腿辣条软面包

面包体中，除去黄油🧈和盐🧂，其他食材全部放入乔立7600厨师机中
⚠️天气开始很热了，很热的地区要严格控温了哦，液体用冰的。

低速1-2分成团，转3-4-5档打到面团扩展7.8成筋度，可拉出厚膜，加入软化的黄油🧈和盐🧂。

2档黄油吸收后，转3-5-2档继续打到面团完全扩展，9-10成筋度，延展性和弹性良好，面团光滑有光泽。

如图，可拉出破洞光滑的手套膜。

出缸收圆，面温控制在24-26度最佳，最高不超28度。
放入发酵箱，温度28，湿度75%，进行一发。

发酵至面团2倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩或不回缩，发酵完成✅

移到案板上，分割成8等份

分别轻轻按压排气，并收圆，继续放入发酵箱，松弛10分钟左右。

准备好馅料，黑椒火腿肠和辣片

松弛好的面团擀开擀长，边缘气泡拍掉。

翻过来，光面朝下，收口面朝上，整理成长方形，底部打薄。

放上辣片和火腿肠，从上至下卷起，收口贴合。

平分切3刀🔪，切面朝上，摆入纸托。

没有纸托问题也不大，稍微留点发酵间距直接摆在烤盘上就好

全部做好，放入发酵箱，温度38，湿度85%左右，发酵至1.5-2倍大。

发好表面刷一层蛋黄液，颜色更好看（😬不好意思，我忘了刷）
先放上辣条碎（2片辣片剪碎的）
再放上芝士碎

最后挤上沙拉酱

如图

如图

如图

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，上火190度，下火180度烤15-18分。
具体温度时间根据自家烤箱情况调整哈～

面包香味出来啦，出炉，震盘，拿掉纸托，移到烤网上放凉。

⚠️这款面包没加鸡蛋，糖也不多，所以上色很浅
⚠️不喜欢浅色的入炉前就要刷蛋黄液哈～
或者再提高10度上火。

◉‿◉

它虽然看上去平平无奇

但吃起来就知道有多香了

保存方法：密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月，吃之前室温彻底解冻直接吃，或者微波炉中火叮20-50秒。

穿起来一串～
小孩应该喜欢吧，前提喜欢吃辣的小孩🧒哈哈哈
辣条包入面包里，它的辣度会减轻很多，只有微辣。

一人一串

面包软乎的，裹着辣条

咬一口😍光吃到肉了，过瘾，面包简单又好吃，喜欢的赶紧安排吧～
好吃记得交作业哦😋

下期预告：香辣鱿鱼🦑包😁

最近要搬家，更新慢，宝贝们等我～