奶油蛋糕
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欢欢早安
用料
奶油蛋糕的做法
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蛋黄 蛋白分开，蛋白盖保鲜膜冷冻至边缘结冰
牛奶和玉米油充分乳化，筛入面粉和小米粉一字搅拌无干粉
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倒入蛋黄一字搅拌至面糊顺滑
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蛋白中加入柠檬汁，细砂糖＋盐＋玉米淀粉拌匀分3次加入蛋白中，打至提起打蛋头有大弯勾
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蛋白糊分两次与蛋黄翻拌均匀
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倒入铺上油布的烤盘中，抹平 端起烤盘震出大气泡
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5、放入180°预热10分钟的烤箱中，中层150°烤30分钟
6、取出蛋糕放在凉网上撕离油布凉凉
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烤蛋糕的时候来打发淡奶油：淡奶油200克
细砂糖6克 菠萝果酱60克
淡奶油加糖打至6分发，放入果酱继续打至9分发（我打奶油喜欢打至10分发，会吃出冰激凌的感觉）装进裱花袋扎好放冰箱冷藏
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打至全发的奶油
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蛋糕凉凉毛巾面向上从中间对半切开，
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奶油均匀的挤在一块蛋糕
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抹平奶油
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再覆盖上另一块蛋糕轻轻压一压，整理好四周的奶油，放冰箱冷藏2小时左右
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切块 享用吧
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成品
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成品
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成品
小贴士
PS:鸡蛋每个在60克左右，糖的用量要根据果酱的甜度来调整，果酱可以换成任何一种自己喜欢的 ，这个奶油的分量可以卷成O形卷
不用小米粉就等量换成低粉
不用小米粉就等量换成低粉
