土豆炖排骨

排骨冷水下锅，加入料酒，煮开焯水，撇掉表面浮沫，捞出控干水分

锅底倒入一点油，放入冰糖用小火炒化，熬糖色（熬化就可以了，熬久了会发苦）

将排骨倒入锅中，翻炒上色。
接着放入葱、姜、花椒、大料，翻炒炒出香味

倒入→生抽、老抽、料酒、五香粉，再次翻炒均匀，然后倒入清水，水没过排骨，扣盖

土豆削皮洗净，用刀分/掰成小块。

排骨炖了差不多40分钟左右，排骨基本上熟了之后，放入土豆块翻炒均匀，再加入食用盐调味，扣上盖子继续炖

炖到土豆铲子一碰就碎，在锅中加入一点大蒜、味精翻拌均匀。如果汤汁还较多在继续炖，等汤汁基本靠干的时候撒一点绿葱花，盛出即可