肉末茄子
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人做过这道菜
养猪达人jsh
用料
肉末茄子的做法
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先将茄子切成条（我用的茄子是那种又粗又长的），蒜切末
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炸茄子，油温用一只筷子插进去冒密集的小泡就倒入茄子炸，炸软就行了
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炸好后将多余的油倒出，留点底油下肉末炒熟，再下蒜末和豆瓣酱炒香，炒出红油，下茄子。翻炒一下加入适量水
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闷一下，尝一下味道，没有盐味就加生抽，少量多次。喜欢颜色深的也可以再加点老抽。有条件的可以加点葱花点缀。
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水收得差不多就可以加味精翻炒一下出锅！超级下饭超级香！
小贴士
1.炸茄子可以用宽油，也可以用稍微多一点的油分几次炸，我分了三次炸的。
2.看别的教程茄子要裹淀粉，但是我试了一次粘锅了….就放弃了。有兴趣的朋友可以试试
2.看别的教程茄子要裹淀粉，但是我试了一次粘锅了….就放弃了。有兴趣的朋友可以试试
