东北碴条

碴条一根一根撕开泡发（这里我用的硬的细碴条需要泡，有袋装泡发好的粗碴条这个不需要泡直接煮就行）

土豆切丝，茄子切丝，肉切碎，辣椒切碎，切菜切碎，葱花切碎，蒜切碎

泡发好的碴条上锅蒸熟，放水里在煮一会，煮好捞出

锅中烧油（多放点油，以下菜吸油），下蒜碎，肉沫，土豆丝，茄子，一样一样炒软，豆瓣酱（黄豆酱，大酱都行），放没过食材的水，酱油，十三香，味精，盐（不放酱的话，盐就多放点，因为是做卤子，味道淡了不好吃，放酱的话盐适量放），扣盖炖，煮好撒葱花出锅。（这里我没有放豆瓣酱差点味道）

把碴条放准备好的大碗里，倒入卤子，完成