少油的小米辣炒百叶杭白菜

杭白菜择菜洗净，淡盐水泡十分钟左右，然后捞出沥水备用。
准备厚百叶，我喜欢吃豆制品就放的多一点，两个巴掌的大小。
冲洗一下，切成一根手指左右的长宽，方便后面下锅翻炒。

厚百叶焯水大概5分钟左右，要是喜欢吃软点的适当延长时间。然后捞出，用凉水冲一下，再沥水。

油瓶有克度显示，10-15克左右，浅浅一层。
开电磁炉，热锅冷油，油温7.8成的时候放厚百叶，中小火翻炒一下，放半勺生抽，半勺盐，再翻个几次让厚百叶都染上色。

切小米椒。我只放了一个简单调味，喜欢吃辣自己再多放点。
把小米椒扔进锅里炒出味。

电磁炉火开大，下杭白菜翻炒。此时再加半勺生抽调味，具体的量可以自己尝了调整，我吃的比较清淡。

杭白菜断生就可以关火了，趁着余温抓一点点白糖，撒上去再翻炒两下。
出锅盛盘吧！