锅内放水,水开后煮面条,煮熟后放入凉水(需要是纯净水)中备用。
煮面条时间可以做卤子的准备工作。
葱姜切碎备用
新鲜大虾去虾线后剥皮切碎,虾头先不要扔,留着熬虾油
蟹肉棒切碎
芸豆洗净切碎
热锅凉油,油热加入虾头煎至金黄,出虾油后将虾头夹出扔掉(使命完成)。
加入葱姜爆出香味后加酱油,然后加入芸豆翻炒至芸豆稍变色
加入虾仁和蟹肉棒翻炒
加入清水煮至大开,喜欢芸豆软烂一些的,可以多煮一会
加入打散的鸡蛋,然后加入适量盐和蚝油调味,作卤子最好能稍咸一些,这样加入面中才不会没有滋味
捞面,浇上卤子,鲜滋滋~