比外面还好吃的香辣小龙虾

Name: 比外面还好吃的香辣小龙虾
Ingredients: 4斤小龙虾; 5片姜; 1个洋葱; 10瓣蒜; 10个小米椒; 适量火锅底料/豆瓣酱; 适量油/盐/鸡精; 适量生抽/老抽/白糖/蚝油; 1瓶啤酒; 1个土豆; 适量芹菜; 适量或者做小龙虾的调料; 适量干辣椒

8.9 综合评分

574 人做过这道菜

茶茶丸子鸭

小龙虾狂热爱好者的我每年只要到小龙虾的季节真是每周吃一次最少了！超爱吃的！在家动手做主要是清理的干净，外面的太脏了，而且我喜欢吃自己做的味道，嘻嘻

用料

小龙虾	4斤
姜	5片
洋葱	1个
蒜	10瓣
小米椒	10个
火锅底料/豆瓣酱	适量
油/盐/鸡精	适量
生抽/老抽/白糖/蚝油	适量
啤酒	1瓶
土豆	1个
芹菜	适量
或者做小龙虾的调料	适量
干辣椒	适量

比外面还好吃的香辣小龙虾的做法

我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

小贴士

1.小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦
2.炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦
3.配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
4.最后的汤汁拌面真的太好吃啦！
5.如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！
6.盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～