卤肉饭
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人做过这道菜
小袋鼠美食屋
台湾卤肉饭远近闻名，深受食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙，肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，卤蛋味浓，肉汁粘稠。面对如此美味，米饭拌着香浓的汤汁一扫而光。砸吧砸吧嘴，仍意犹未尽，这就是卤肉饭的魅力所在。
用料
卤肉饭的做法
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鸡蛋煮5分钟，剥壳，竖着划几道，备用
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抓两把香菇，泡开
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家里只有腿肉（有五花肉最好），好在也是肥瘦相间，将就一下，肉切小块，姜蒜切末
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洋葱切细备用
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香菇泡好后，洗净切丁备用
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洋葱放锅里中小火炸香
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洋葱炸好后，捞出备（洋葱酥是卤肉饭香香的关键所在），我炸得有点过了，金黄色就可以了，别炸焦了
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炸洋葱的油，放姜蒜爆香，放肉煸炒
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加入香菇继续翻炒
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加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，茴香，翻炒
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加入水，放入鸡蛋，大火烧开转小火炖一个小时，时间久点软烂一点
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起锅前十分钟，把炸好的洋葱酥倒进去，炖煮到汤汁浓稠，但是不要烧干，浓稠的汤汁浇在饭上才好吃
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来上两大勺浇在饭上，水煮几颗生菜
（昨天缺绿叶菜，五花肉，最后两张图片，是今天刚刚做好的，用的是五花肉）
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搅拌一下，饭扫光，小朋友都光盘了
