油+牛奶乳化，过筛低粉划Z字拌匀，加入蛋液继续划Z字拌匀，蛋糊如视频状态。
蛋清冰箱冷冻5分钟。加几滴白醋和香草精，砂糖分三次加入蛋清液，打发至上图状态，有小弯钩。
烤箱120度30分钟，130度20分钟，140度10分钟。先低温慢烤，在慢慢加热，最后十分钟看看有没有回缩，如果回缩就说明好了，没有回缩调低温度继续烤至回缩。
烤好后拿出轻震2下，把热气排出，倒扣放凉再脱模。
上传你做的6寸戚风蛋糕
MIKE很爱吃
