水晶虾饺
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疫情在家，根据家里有的食材小麦淀粉，木薯粉，虾仁，青豆，玉米粒来做虾饺，虽然不是最好做虾饺的食材，能改善一下伙食也是不错的选择，疫情在家被动的享受着这个过程～制作过程很享受美食的过程～也是解锁新菜谱的过程～
用料
| 虾饺皮配料 | |
| 小麦淀粉 | 150克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 开水 | 200克 |
| 馅料配料 | |
| 虾仁 | 500克（化水后300克） |
| 猪肉馅 | 50克左右 |
| 植物油 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 豌豆 | 50克左右 |
| 玉米粒 | 50克左右 |
水晶虾饺的做法
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将虾仁切大丁三分之二
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虾仁拍虾肉三分之一
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混合均匀加盐抓摔打拌出粘稠+肉馅，搅拌均匀
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粘稠状态
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加入豌豆玉米，有胡萝卜加胡萝卜丁最好，我没有所以没放
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加入白糖胡椒粉食用油搅拌均匀
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用刚做好的开水烫面
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把面揉面制光滑面团
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搓成条切饺子面剂子大小
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包入馅料
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像包饺子一样的，一手推褶一手捏，9-12褶
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包的有点丑
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包了一半的量大概14个，包好后28个左右
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水开上蒸屉，旺火蒸5分钟
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关火出锅，不是很透，因为用的澄粉（小麦淀粉）不是最好品牌的食材
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等稍微凉点，透明状呈现，水晶虾饺
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可以透过皮看到虾肉和青豆
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满满的鲜香～
