塔城老面包网络版

2 人做过这道菜
小时候家里过年都会做的俄式老面包,不含一滴水,干干有嚼劲的老面包,一直没机会复刻,在网上找了很多方子,就这个比较成功,最接近原来的味道,做这个方子主要自己需要,但是要多联系

用料  

高筋面粉 700克
饼干碎 少量
鸡蛋3
牛奶(酸奶也行) 220克
黄油 20克
40克
100克
酵母 5克

塔城老面包网络版的做法  

  1. 先把酵母牛奶40克糖放在一起搅拌下让发一会(图片用的酸奶所以看起来比较稠)

    塔城老面包网络版的做法 步骤1
  2. 面粉700克加半勺盐

    塔城老面包网络版的做法 步骤2
  3. 面粉加100克糖加发了五分钟的牛奶,开始和面,记得加打散的鸡蛋(我总是忘记加鸡蛋结果面太干,又加牛奶,再加了鸡蛋后,又加面粉😂😂😂)

    塔城老面包网络版的做法 步骤3
  4. 面团揉20分,加入20克黄油,(没有黄油可以加没有味道的油)揉光滑即可

    塔城老面包网络版的做法 步骤4
  5. 发面:我发了2次,发一次以后揉一揉再发,最好的状态是发到快流出来,面抓起来很松很轻(图片上这个不太好,需要再发)

    塔城老面包网络版的做法 步骤5
  6. 做成自己喜欢的样子,再发20-30分,上面涂上一层蛋黄液,我的面包里卷了饼干碎,也可以撒在上面

    塔城老面包网络版的做法 步骤6
  7. 烤箱180℃20分,如果没上色,再开上火慢慢烤,别焦了

    塔城老面包网络版的做法 步骤7
  8. 第二种样子

    塔城老面包网络版的做法 步骤8
  9. 第三种样子

    塔城老面包网络版的做法 步骤9

小贴士

嗯发面一定要发的时间够长

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

塔城老面包网络版相关分类

该菜谱发布于 2022-04-27 10:49:03
20 收藏


作者远方的Jennywei的其他菜谱

塔城老面包网络版的答疑

关于塔城老面包网络版的做法还有疑问? 登录提一个问题