葱油酥饼
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luckyluckycat
采用小高姐的菜谱
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 175克 |
| 葱油酥： | |
| 香葱 | 一把 |
| 小苏打 | 1/8克 |
| 油 | 50克 |
| 五香粉 | 1/8勺 |
| 花椒粉 | 1/8勺 |
| 盐 | 7克 |
| 面粉 | 80克 |
葱油酥饼的做法
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配料加入面粉中揉成团，醒15分钟，然后揉成光滑表面，醒1.5小时
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香葱洗净沥干水分，切葱花，分出葱白和葱绿。
葱绿中加入一点小苏打，搅匀。 -
80g面粉中加入一点五香粉和花椒粉，盐7g 。
锅里倒入50g油把葱白放进油里，煎至葱白变色，把刚煎好的油倒入面粉，搅匀。
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把油酥倒入葱绿里，捏成团，分六份。
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醒好的面团分成六份包住六个葱油酥，按扁，折起两边成长条状，再按几下。
做完六个后取第一个做好的擀平然后卷起来，切开两半
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全部做好之后把饼胚按扁擀平圆
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全部做好后，可直接煎会很脆，也可发半个钟后再煎会比较松软
