无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian

Name: 无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian
Ingredients: 100克面粉; 一丢丢盐; 适量水; 每个饼1个鸡蛋; 适量葱; 可选芝麻; 适量甜面酱/辣酱; 可选火腿肠，肉松，榨菜

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喜欢小时候路边的蛋饼😋
外面的蛋饼怕油怕咸（毕竟减肥是终身的事业）

•自制甜面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/106762038/

用料

中筋面粉（100g大概2至3个蛋饼），
稍微撒点盐；
冷水，调和成略稀的面糊，
静置几分钟（可选，时间随意）；
起锅中小火（不需油；锅怕粘的擦拭一点油即可），
锅略热，2勺面糊；
拿着锅转转，把面糊转成圆饼状；
饼周围有点翘起时，翻面；
打入一颗鸡蛋；
鸡蛋霍霍匀开，撒入葱和芝麻；
等待近1分钟左右，翻面；
涂酱和食材（记得先涂酱，再加料），
我涂的是自制甜面酱和辣酱，放的榨菜和肉松（如果再加根火腿肠，那是极好的～）；
•甜面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/106762038/
等待近1分钟，熟透后铲起1/3，压一下；
继续从左至右叠过去，压一下，
完成✅
开吃😋
也可以像我这种做作一点的，搞个食品纸包一下～