家常麻婆豆腐
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人做过这道菜
墩墩快跑
就很简单一道菜
用料
家常麻婆豆腐的做法
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豆腐切成块，水开加盐，焯水一分钟
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起锅烧油，油热下葱蒜（我又没葱），再加一勺豆瓣酱和豆豉，炒出香味
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加入肉沫，裹上豆瓣酱炒均匀，烹少许料酒。肉沫炒了八九成熟加开水，水不要太多差不多刚刚到豆腐
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加入豆腐，撒一勺辣椒面或者辣椒粉，加两勺生抽，一点胡椒粉，半勺盐和鸡精，用铲子往前慢慢推，推拌均匀后盖盖炖煮3分钟入味
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准备淀粉加少许水搅拌均匀，分三次下锅，每次混合均匀后再加下一次
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大火收汁
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然后就可以装盘啦，可以撒一点葱花（我没有……）
小贴士
很简单的一道菜，火候掌握不好就小火。豆腐容易碎，注意铲子往前推就可以了，不要搅动
