糯米酒酿
0
人做过这道菜
开心做饭913
这一款糯米酒酿，可以做水塔糕酒酿
用料
| 圆糯米 | 250克 |
| 凉开水 | 120克 |
| 植物酒曲 | 2克 |
糯米酒酿的做法
-
把糯米泡一晚上，
-
上锅蒸20分钟，蒸的时候把做米酒用到的工具先用洗洁精洗干净，
-
20分钟到，把糯米拿出来，用喷壶一边喷水，一边翻拌，翻拌均匀，把做米酒用到的工具放在锅里，在把糯米放在锅里蒸10分钟，把糯米蒸熟
-
把蒸熟的糯米拿出来，在把锅里蒸的工具拿出来，小心烫手
-
把蒸熟的糯米饭倒进容器中，加入凉白开100克，搅拌均匀降温，
-
植物酒曲2克，加入凉白开20克，泡发备用。
-
糯米饭温度降到30度一下，加入化开的植物酒曲，拌均匀，然后把糯米粉铺平在容器中，中间挖孔，封保鲜膜拿去发酵（发酵温度28/30度）
-
发酵好后拿去冰箱保存
