香螺酸菜包子

面包机内加350克面粉，3克酵母，5克白糖，160克水。

选择 馒头/披萨面团
面包机会自动搅拌＋加温发酵，时间是90分钟。

酸菜洗干净攥水，切碎；加入肉馅；香螺杂碎，取肉，去掉内脏、腮、心、黄，只留净肉，冲洗干净后切小片放到馅盆内。
加入蒜末，一点点盐，两勺酱油，肉上撒一小勺十三香。
油加热，七八分热，倒在蒜末上。
顺时针搅拌肉馅，直到黏糊上劲儿~

面发酵好了，膨胀起来，按一下非常蓬松柔软。

面团取出后，在面板上揉捏一下，从中间掏洞，做面剂子。

切剂子，按扁。

包子包好后，蒸屉刷油，摆上去。
推上蒸箱门，二次发酵10分钟左右。
100°c蒸10分钟。

蒸好以后不要着急打开，再等三五分钟，防止包子塌掉。

好啦，开始吃吧~