(上接原文)
江是没有尽头的,江堤却在拐弯那一刻被截止。
平时想都不敢想的长堤在那一刻戛然而止,八个轮子的力量让人不可思议。
仿佛完成使命般,折返时竟没了那般精彩,人也觉得疲惫不堪。
远距离的长刷,躲过人流车流,穿过红绿灯,我已很自如的在街上满是防滑条的人行道里急起急刹,甚至把鞋子穿上手扶梯进入餐厅也不费吹灰之力。
把一大盆最喜欢的酸菜鱼大快朵颐后,看着满桌的残羹残炙终于有种酒足饭饱的满足,即使我只是陪他喝了几口啤酒降降温,也劫后余生般顿觉生机勃勃。
像受了风的邀请而停不下来的风车,时间在消逝,夜在向着黎明拼命的挤眉弄眼争取被早点青睐,我们像某年某日逃课的孩子,在午夜安静的马路上撒野。
刹那的兴起我竟要求直接刷回去,他再一次毫无怨言的舍老命陪我这个疯子。
熟悉的城市,熟悉的方向与道路,灯火通明的拐角是漆黑恐惧。我让他陪我刷到然后自己再打车回去。我的无理请求竟然再一次得到首肯。
10小时40公里的玩命,我忘了自己,忘了需要承担与负责的一切,回想这个历程,其实最大的庆幸不是我的技术上升到了什么层次,而是平安无损。
多年后我的技术依然很菜没太大长进,但那一天,三脚猫技术竟然有勇气跟他上路,还学会了T刹,那些凹凸不平和浮光掠影,7-11的鱼蛋和冰淇淋,耗尽的体力和把双腿扔进足浴桶的如释重负,都是我的勇气与倔强的见证。
多年以后,他大概没想到当年捡的竟然是他的娃娘吧。
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故事完毕,开始做蛋糕咯。
斑斓粉+开水融解至无颗粒放一边备用;
牛奶+玉米油+盐用蛋抽搅拌至乳化状;
筛入低粉划一字拌至无颗粒;
分离蛋清与蛋黄,蛋黄直接加到面糊中,蛋清放到干的打蛋盆中;
划一字混合蛋黄与面糊至细腻状态,提起蛋抽滴落能停留一两秒才消失,放一边备用;
150度预热烤箱,往蛋清中加入白醋和分三次加入木糖醇打发至提起打蛋头呈大弯钩的中性状态;
铲一铲蛋白霜到蛋黄糊盆中,用蛋抽翻拌均匀;
再把蛋黄糊倒回蛋白霜盆中,以J字的翻拌手法拌均匀;
分170克面糊出来加入斑斓糊继续拌均匀;
把原味面糊以20cm的高度倒入垫了油布的烤盘(28*28)中往四周晃平;
把斑斓面糊装进裱花袋并剪小口子;
均匀挤在原味面糊上,用一根手指插到底按示意图那样的轨迹划完;
置烤箱上二层,下火降至140度,烤22分钟,最后3分钟上火提到170度定皮;
出炉后无需倒扣,稍晾凉;
脱模倒扣油纸上并撕去油布,观察最后一次轨迹的走向,卷的时候要与这个方向平行才会有好看的花纹,取一张油纸盖上继续晾到不烫手;
给一头45度斜削边作为卷的末端;
借助擀面杖卷起来,移进急冻室冻30分钟定型即可取出切件。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4