左宗棠鸡
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人做过这道菜
洁若琮
左宗棠鸡，这道菜是美国最受欢迎的中餐之一，它集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，每年慕名而来去品尝的人数不胜数。今天我们在自己家吃吧😀
用料
左宗棠鸡的做法
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鸡腿两只去骨去皮切块，块别太小。
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配料，青红黄色辣椒切片，斜切别太大，（家里没有黄辣椒，我用的是菠萝）番茄沙司一大勺，姜蒜末适量，干辣椒少许。
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鸡肉上浆：10g黄酒抓匀+4g盐+淀粉3勺+蛋黄2个抓匀待用。
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调汁：小半碗温水+白糖六小勺+白醋一大勺，淀粉一勺搅匀备用。
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油温五成热鸡肉散落下锅定型打散 10秒捞出，油温八成热复炸一遍，定型10秒打伞散捞出，辣椒过油捞出或用热油淋一遍。
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锅中少油，爆香姜蒜末，加干辣椒、番茄沙司翻炒，+调好的料汁，倒入炸好的鸡肉。
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翻炒均匀。
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出锅前淋上少许明油即可出锅装盘。
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酸甜可口的左宗棠鸡做好了，再配上一碗白米饭，不要太惬意了，顺便告诉你一声，加上菠萝片超好吃的🥰。
