妈妈牌烙饼
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人做过这道菜
乐乐同志
这是一款从小时候开始妈妈就会给我做的饼，现在想来对于拎饼的喜爱原是小时候延绵至今的。
“加水多点叫拎饼，加水少点是烙饼”，妈妈做饼的时候总会这样说，然后问我想吃哪种。
小时候拎饼好了，妈妈还会把炒合菜放进饼里给我卷着吃，这种卷着吃的方法使拎饼的口味得到了升华，在小小的我的脑海中留下了深刻的印象。
如今学起来发现真是再简单不过了，堪称快手早午晚餐。
（实用tips：用料当中的蔬菜/肉/海鲜可以根据喜好随意置换，这个菜谱也算是烙饼万能菜谱了~）
“加水多点叫拎饼，加水少点是烙饼”，妈妈做饼的时候总会这样说，然后问我想吃哪种。
小时候拎饼好了，妈妈还会把炒合菜放进饼里给我卷着吃，这种卷着吃的方法使拎饼的口味得到了升华，在小小的我的脑海中留下了深刻的印象。
如今学起来发现真是再简单不过了，堪称快手早午晚餐。
（实用tips：用料当中的蔬菜/肉/海鲜可以根据喜好随意置换，这个菜谱也算是烙饼万能菜谱了~）
用料
| 胡萝卜🥕 | 1根 |
| 山药 | 半根 |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 葱花 | 5克 |
| 盐🧂 | 2克 |
| 面粉 | 约50克（今天是一小半碗） |
| 饮用水 | 适量（根据喜好可多可少，开头有介绍） |
| 橄榄油 | 根据使用锅底的大小，锅底面积的三分之一 |
妈妈牌烙饼的做法
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找一个中碗放即将活在一起的食材：
1️⃣将胡萝卜和山药擦丝放入
2️⃣葱花切末放入
3️⃣打一颗鸡蛋
4️⃣撒盐调味
5️⃣加小半碗面粉（根据对饼的稀稠喜好程度来进行水量的添加，喜欢吃软一点的就多放点水，喜欢吃有点嚼劲的就少放点水），面粉无需醒发
6️⃣均匀搅和成一碗面糊。
（步骤1️⃣中的蔬菜/肉/海鲜可以根据喜好随意置换）
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不粘锅开火，把油均匀刷在锅底
将面糊摊平在锅底
采用小火进行挨面加热（一定用小火，很重要！不然很容易糊~）
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待一面稍微成型就可多次翻面，期间不断晃动，避免粘锅，保持均匀受热
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最后双面都成型就可以出锅啦~
（新手可以拿筷子戳一戳面饼的中部，不要太软，否则不熟）
