超柔「芹菜鸡蛋薄饼」

芹菜摘洗干净，嫩叶可以留下，切成三段。

锅中加水大火烧开，加入一勺盐和几滴食用油，焯水三十秒。

捞出过冷水。

挤掉多余的水份后切碎。

胡萝卜去皮切小碎丁。

小葱切葱花。

芹菜碎，胡萝卜碎，葱花一起放入碗中。打入鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，食用油。

加入水，搅拌均匀。

少量多次加入面粉，边加边搅拌。

直到搅拌成视频中稀稠状态的面糊。

电饼铛预热刷油。只下盘加热！

倒入适量面糊，迅速摇动电饼铛，让面糊摊均匀。

盖上盖子，烙至表面凝固，淋入适量食用油。

翻个面，继续盖上盖子烙一分钟左右。

出锅，切块食用即可。