黑椒牛肉粒(牛腩)

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方子是老鱼口述,我记录的,平时一直吃他烧的,疫情期自己一个人住,试做成功。

方子配料份量因为是中式老法师说的,都是毛估估计量,我尽量写出来😂

这道菜,做得时候忘记拍照,只有生的和熟的各一张,请担待。

用料  

带牛筋牛肉(牛腩) 500克
冰糖 乒乓球大小两块(喜欢甜的,可以增加)
生抽 3勺(20ml左右的勺子)
黑胡椒 研磨器擦20-30下(喜欢黑胡椒味道的也可以多加)

黑椒牛肉粒(牛腩)的做法  

  1. 1、牛肉买来用冷水净泡、去血丝、换水再泡一次、去完血丝即可。
    🥹我冰箱里没有带牛筋的牛肉,只能凑合了。


    2、牛肉切块,冷水下锅,水没过牛肉多点(后面不再加水,如实在太干加热水)、大火煮、差不多起泡时候,撇去泡沫

    3、调中火、加生抽、冰糖,煮一小时左右

    黑椒牛肉粒(牛腩)的做法 步骤1
  2. 4、调大火,加黑胡椒,此刻人不走开,不断翻炒以免粘锅底,起泡时,再加一次黑胡椒,收汁(如果喜欢干的,可完全收汁)

    黑椒牛肉粒(牛腩)的做法 步骤2

小贴士

不需要放油放酒放香料!

不需要放油放酒放香料!

不需要放油放酒放香料!
 
该菜谱发布于 2022-04-28 14:02:57
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黑椒牛肉粒(牛腩)的答疑

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