基础戚风蛋糕卷
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人做过这道菜
歪耳猫
材料简单，没有多余添加剂，制作简单，非常适合做给孩子吃，当作早餐或加餐都不错哦～
用料
基础戚风蛋糕卷的做法
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盆里倒玉米油50克
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继续加入牛奶50克
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搅拌，把牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
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乳化好是这样的，就是牛奶和油融为一体了
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低筋面粉65克筛入乳化好的液体中
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Z字形搅拌
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蛋黄加入搅拌好的面糊中，蛋清放在干净无水无油的盆里待用
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蛋黄与面糊Z字形搅拌均匀待用
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蛋白中加入几滴柠檬汁，使用电动打蛋器开始打发
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打到有粗泡的时候加入1/3的糖
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泡沫细腻后第二次1/3糖
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出现纹路时加入最后1/3糖，然后继续打发
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提起打蛋头，有不流动的弯钩就打好了
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取1/3打好的蛋白糊加入到蛋黄糊中
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翻拌均匀
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翻拌均匀的面糊倒回蛋白糊盆中
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翻拌均匀
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面糊倒入铺好烤布的烤盘里
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倾斜烤盘，让面糊向四角流动
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放入预热好的烤箱，160度，25分钟
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烤好的蛋糕倒扣在烘培纸上
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取下烤布
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因为要毛巾面朝外，所以盖一张烘培纸，反面
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借助擀面棍把蛋糕卷起来
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用烘培纸把蛋糕卷包好，放冰箱冷藏定型
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切掉两头，切片食用
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香！甜！软！
