泡椒

Name: 泡椒
Ingredients: 二锅头; 辣椒; 八角; 胡椒; 盐; 米醋; 冰糖

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wdsophie

这个坛子里也可以放别的食材，比如豇豆、萝卜等等。重要的是泡椒水可以来做泡椒凤爪哦。

用料

二锅头
辣椒
八角
胡椒
盐
米醋
冰糖

泡椒的做法

辣椒洗净晒干，可去蒂，放入坛子中
煮一锅白水，尽可能多地溶入盐，晾凉后倒入坛子中
倒入1/5坛子的二锅头，加入少许米醋，少许冰糖。加入八角和胡椒，腌制20天以上即可。

小贴士

腌制时间要在20天以上，以减少亚硝酸盐的含量。

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该菜谱发布于 2012-10-20 01:15:37

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