大虾炒粉丝

备菜：
虾：将虾身虾头分离，虾头留用，虾身去壳去虾线（我用的是阿根廷红虾，其实都差不多）
包菜：切丝（建议去掉根部特别老的部分）
粉丝：泡软控水
蒜/葱/小米椒：切好（葱白和葱绿分开）

备调料：
2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+一点水拌匀备用

加油开火，下剥好的虾，翻炒，加一小瓶盖料酒去腥，虾弯之后盛出备用

重新下油，稍微多下一点，火转中火，下虾头，炒出香味，捞出虾头，余油
余油中加入蒜/小米辣/葱白，爆香

转大火，下包菜，炒至变软，加入粉丝及前面炒好的虾，翻炒

稍微翻炒，加入兑好的酱汁翻炒

炒至满意的软硬程度/干湿即可出锅