铁锅炖排骨豆角

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用料  

葱姜蒜 若干干
料酒
排骨
土豆
老抽
白糖
八角
花椒
黄豆酱

铁锅炖排骨豆角的做法  

  1. 和一个发面的面团,醒发1个小时

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤1
  2. 排骨冷水放葱姜料酒焯水,撇去浮沫温水洗干净

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤2
  3. 接下来做油酥,小葱+一点点面粉+花椒粉+一点点盐,吃辣的话可以放点辣椒面

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤3
  4. 滚油哗啦泼一下,然后搅拌,我油倒多了,有点稀

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤4
  5. 土豆切块,豆角切段,豆角用这种扁的,这样的好吃,其他豆角也行,看你喜好吧

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤5
  6. 面醒发成这样,揉它

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤6
  7. 面揉成一张饼,然后把油酥均匀涂抹上去

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤7
  8. 卷起来切段,我这个切的有点窄,要稍微宽一点

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤8
  9. 然后……呃……嗯……不知道咋形容,反正就扭一下

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤9
  10. 扭成这样,放案板二次醒发,接下来开始搞肉

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤10
  11. 葱,姜,蒜,干花椒,干辣椒,八角

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤11
  12. 油热了倒里

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤12
  13. 葱稍稍一点点干巴然后就可以倒排骨了

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤13
  14. 倒排骨然后翻炒

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤14
  15. 加盐、五香粉、老抽、生抽、黄豆酱一勺,冰糖4颗,翻炒,排骨挂上颜色了,就开始放菜

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤15
  16. 再把豆角个土豆放进去翻炒大概一分钟

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤16
  17. 加热水,必须是热水,热水与肉持平,不要没过肉,小火炖20分钟后放花卷

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤17
  18. 放花卷之前再尝尝咸淡儿,淡了加盐,咸了就咸了吧。然后花卷铺上去,盖盖儿,再炖20分钟,中途不要掀开盖子。

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤18
  19. 出锅!

    铁锅炖排骨豆角的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2022-04-29 16:02:26
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