无油无盐的葱花发面软饼&葱油饼&饼辑

面粉+酵母倒入 用筷子搅拌均匀 然后少量加水一边搅拌一边加 想要饼更软些可以把面团弄成稠稠状  发酵至1.5-2倍大

发酵完的面团巨粘 撒上干粉 哈哈 我比较懒 随手揪一小块面团擀一擀 有时候直接用手压扁就算了

有时间也可以继续醒发10-20分钟 平底锅煎一面稍微干了我就加水  水加到饼子二分一吧 因为不想煎得太老火 感觉皮焦的话会硬 不喜欢硬的 而且这样不上火 然后盖上盖子开中小火把水烧干 再把另一面稍微烙烙就行啦 （烙饼时间就看饼的厚度掌握啦）

这是第一次做的烫面葱油饼，整张饼子都抹均匀的油，感觉用油好厉害呀，高油，因此也只做了一张就没做了，解解馋就好～做完还被老妈子浇了点肉汁上去，更美味了😋

好分层，油多也是一个因素

油多的话，葱也必须多，灵魂搭配，这样烙的话葱香浓郁，夹着花生油的香味！唯一就是太油腻了点，哈哈

不输外面卖的口感～表面再粘一点点熟芝麻一起烙更香！

#2022.7.11 烫面葱油饼，豆腐娃娃菜烫面饼#
葱油饼软：
1、除了开水烫面揉面+醒发30分钟左右后呢
2、火候：用中火烙熟。烙葱油饼火不能太小了，火小烙的时间太长，饼会硬，也不能太大火，很容易糊。
3、再一个就是葱油饼感觉得油多才分层明显，还有就是油多能锁住饼子水分，使饼子会更柔软一点。我这次做的抹油上葱花的时候只是刷子随便刷一层，有些都没有刷到那种，这次烙两种饼抹的油都没有第一次烙一张饼用的油多😂😂烙饼子锅里也没放油（因为感觉葱油饼油太重了，高油油腻，就减少油量的使用，所以这次的葱油饼比第一次（只做了一张葱油饼那次的）的成品分层没那么明显的，饼子也稍微韧性一点～

🤔🤔嗯，葱油饼抹油少的话，试试下次烙饼子的时候稍微加一点点点开水烙？会不会软一些呢？！

再配一碗小米面糊就是晚餐啦，饭后再来杯酸梅汤✌️✌️

2022.7.8 燕麦鸡蛋饼 燕麦片加开水泡软 稍凉加入面粉搅拌成糊状 加入盐调味 锅里刷一层薄薄的油 摊饼 这个完全是自己动手的 饼子小 能翻面层这样已经好满足 学不会老妈子那招筷子夹着饼出锅里一点点 然后一抛 整张饼就完美翻过来 之前叫她翻面炉糕 饼子翻面叹为观止呀

2022.7.10 饼子大了 一翻面就对折了 哈哈哈 这次的燕麦没泡得好软 摊出来的饼能嚼出燕麦“爽口”的口感 煎了之后香香的 😋

做面糊饼还可以加入各种杂粮一起摊饼啦 还可以加各种蔬菜 &瓜类：🥕 西葫芦等等 各种青菜 还有肉末  任君选择 尽情发挥

#早餐•2022年7月20日#
蔬菜汁发面大软饼：昨天家里人买的菜心，上班的上班，回老家的回老家，然后就剩我自己一个人吃了，吃不完干脆打成菜汁儿和好面，放冰箱发酵。今天早上起来烙的饼。打蔬菜汁的时候，切了一大块姜下去一起打，烙饼前面团加少量盐调味，有点儿生姜的微辣，又有青菜的清香解腻，味道不错哦，觉得挺开胃的。
再来一碗八珍米糊：两勺八珍粉 +一勺小米跟黑米混合的粉 快手早餐完成✅

#2022.7.24晚餐#
蔬菜发面饼：面糊搅拌成糊状加酵母发酵，生菜🥬切丝，胡萝卜🥕刨丝，加少量盐跟蔬菜一起加入发酵好的面糊搅拌均匀，平底锅刷少量油，蔬菜面团倒入再醒面10分钟左右开煎。煎一面摇晃锅，饼子能滑动就可以翻面了，因为我的饼子比较厚，我喜欢煎一面之后就加少量水盖盖子焖熟，就不用掌握火候去烙饼子了，要不然一不小心容易烙糊烙焦硬了，加水焖饼子还会更软绵绵呢，我喜欢这样的口感～喜欢焦香脆的可以摊饼子薄一点，可不加水直接烙熟。

水煎黄酒馒头

酒酿发酵烙饼🥞

#2022.8.16晚餐#
#肉桂苹果发面饼#

苹果跟肉桂真的很搭，肉桂香味很特别，加了之后感觉🍎也甜而不腻！✌️苹果切丝（快速切，没切到丝那么细😄）放去煮熟，（其实可以生苹果丝一起放到面粉里发酵，也可以选择不发面直接煎），我是顺便解解馋，感觉煮熟的🍎好好吃，因为水果煮了会酸，就放了冰糖加点水下去煮，但没想到这🍎本身好甜，导致我下手太狠了点，冰糖太大块了，好甜～！！下次得一边煮一边尝味道来放糖！🍎可以煮久点的变果酱吃，软软糯糯的口感也正，喜欢吃爽口的就煮差不多时间就行。吃了苹果丝，剩下的🍎水兑开水喝，其它苹果放到面团里拌匀，再醒面几分钟，然后烙饼🥞先煎一面，再加水焖煮，还有一点得注意，有糖分的比较快糊底，注意火候，差不多水干就得翻面再煎一小会了！

下班回来就和面，忘记加燕麦粉了！