咸蛋黄卷
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人做过这道菜
搬砖小土妞喔
潮汕美食咸蛋黄卷抖音上看到一眼就爱上了，实物比图片好看多了，大家一定要动手试一下
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 咸蛋黄 | 10 |
| 香菜 | 几根，只要香菜梗 |
| 橙子皮 | 适量，没有用桔子皮也行 |
| 冬瓜条 | 几根，1根分2份，不吃甜的一根分4份也可以 |
| 威化纸 | 十张 |
| 面包糠 | 一小碗，不要一次准备太多，没用完就只能浪费了 |
| 粘白糠的肥肉条 | 我不喜欢没放 |
咸蛋黄卷的做法
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准备好所有材料，蛋黄要买真空包装的那种，新鲜的做不成型，一压会全粘刀上的，最近在抖音上看到说新鲜的蛋黄也能做，要用油泡几个小时，没试过，改天试试
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粘板上贴层保鲜膜，直接把蛋黄放在粘板上，再放上一张保鲜膜，再用刀压扁，这个刀上包保鲜膜不行
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压扁的样子
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准备一张威化纸，放上咸蛋黄，冬瓜条，橙子皮，香菜梗之后卷起，用点蛋液封边，千万别用水，糯米纸遇水会溶化
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卷起的视频
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卷好后粘上蛋液面包糠
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小火慢 炸，一定要小火，火大了颜色就没那么好看了
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炸好的样子
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冷却后切开
