烂糊肉丝

娃娃菜洗净切细一点儿的丝，控干水分备用。

切胡萝卜丝，菌菇丝（最好是香菇，家里没有，就地取材，有什么用什么），肉丝适量，放点儿盐，料酒，淀粉，生抽搅拌均匀加点油放10分钟。

开锅倒油翻炒肉丝，火不要太大，断生后盛出备用。

重新加点油，放入胡萝卜丝，菌菇翻炒均匀。

倒入白菜丝，大火翻炒。

翻炒均匀下去肉丝，继续大火翻炒。

炒至7-8成熟以后放盐，生抽，糖调味，然后加水，中小火，盖盖烧8分钟。

先尝一下味道，淡了加点盐，咸了加点糖，口味适中下水淀粉勾芡。

出锅装盘。