酱油河虾，江南人的最爱
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人做过这道菜
coffee的妈妈
入夏后，又到了吃河虾的季节，常常会想起少年时外婆家的那碗带着葱香味的酱油河虾………
用料
酱油河虾，江南人的最爱的做法
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备好食材，虾一定要选鲜活河虾，最好是带籽虾
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锅内放一碗水，加生姜片，一勺盐
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先将水烧开
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水开后放入河虾，加一勺料酒
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开锅煮1分钟多点的样子，待水再次沸腾，关火用漏勺将虾捞出，放入碗中，虾汤倒入其他碗中备用
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虾上放入姜末，葱碎
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起锅烧少许油，待油冒少许青烟时将油淋到虾上的生姜与葱碎上激发出香味
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将生抽，糖加入小半碗的虾汤倒入锅中烧开，倒入淋过油的河虾中，于是就拥有了一碗香喷喷的酱油虾了
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鲜香有具有江南特色的酱油虾！
小贴士
1.虾不能久煮，煮开锅就行；
2.虾汤与酱油，糖混合就是为了保留汤的鲜味；
3.油不建议使用味道太浓的花生油。
2.虾汤与酱油，糖混合就是为了保留汤的鲜味；
3.油不建议使用味道太浓的花生油。
