汤种肉松面包卷

Name: 汤种肉松面包卷
Ingredients: 汤种部分： 高筋面粉 15克 水 75克; 面团部分： 高筋面粉 220克 耐高糖酵母 3克 细砂糖 20克 牛奶 50克 盐 3克 全蛋液 30克 黄油 15克

7.3 综合评分

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哆来咪33

加入汤种的面包卷组织柔软、具有弹性，可延缓老化～而且更好卷，不容易开裂，对新手友好～

用料

汤种部分：高筋面粉 15克水 75克
面团部分：高筋面粉 220克耐高糖酵母 3克细砂糖 20克牛奶 50克盐 3克全蛋液 30克黄油 15克

汤种肉松面包卷的做法

小火边加热边搅拌，成透明糊状。
贴面放冰箱冷藏一夜
放入汤种和主面团除了黄油、盐以外的所有材料搅拌
加入黄油、盐揉至手套膜
手套膜
发酵至两倍大
滚圆松弛15分钟
整形后放入28×28烤盘
用叉子戳洞洞
放烤箱二发
刷全蛋液，撒上葱花、肉松、白芝麻。
上下火180度烤15分钟
出炉后倒扣，用面包刀划几刀更容易卷起～
抹上沙拉酱，撒上肉松。
卷起来，定型半小时。
切块，两端抹沙拉酱粘上肉松。
咸香柔软的面包卷可以享用啦～

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该菜谱发布于 2022-04-29 20:36:18

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