海鲜味素鸡肠

素鸡肠用凉水泡发，泡发后在沸水中煮30秒左右以去除豆腥味。

准备好虾皮，葱切碎，蒜拍扁后切片，青红椒切片备用。生抽蚝油盐加适量水混合调成碗汁备用。准备一碗淀粉水备用。

起锅烧油，油热下葱花蒜片虾皮，小火炒香，倒入准备好的碗汁，烧开后加入素鸡肠。素鸡肠要有一半以上泡在汤汁中，这样才能入味，若水位不够则需要加水。盖上锅盖闷煮2到3分钟。

开盖加入青红椒，大火收汁2分钟。分两次加入淀粉水勾芡，搅拌均匀，待汤汁再次煮沸后即可出锅。

出锅装盘，尽情享用吧。