莴笋炒木耳(减脂餐)
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余小西的四季三餐
这道菜清脆爽口的做法是有秘诀哒，莴笋和木耳富含膳食纤维，可以促进肠道通畅，热量超低，吃到饱，也不担心长胖，而且10分钟就能做好！
用料
莴笋炒木耳(减脂餐)的做法
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莴笋切片，木耳提前泡发；
芡水（小半碗清水，一勺玉米淀粉，半茶匙盐，半茶匙鸡精，少许糖），这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。
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泡发好的木耳，沸水焯水30秒捞出，过凉水会更脆；
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莴笋沸水焯水1分钟，水中加入少许盐和油，色泽会更脆嫩，焯水后捞出备用；
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锅倒底油，下入葱蒜爆香；
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倒入木耳和莴笋，淋入芡水，大火翻炒30秒
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出锅装盘。
小贴士
这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。
