斑斓戚风

准备材料，预热烤箱上下温度150/150℃

分蛋

加几滴柠檬汁，送进冷冻。

玉米油➕椰浆

手动打蛋器搅拌至乳化。

筛入低筋面粉和斑斓粉。

搅拌几下，无干粉即可。

加入蛋黄，Z字路径搅拌均匀。

蛋黄糊完成。

冷冻层取出蛋清，用电动打蛋器搅拌。

分三次加入砂糖。第一次。

第二次。

第三次。

一开始用高速，完全加入全部砂糖，到有纹路改低速，使蛋白糊更细腻。

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀。

搅拌完成

倒入模具至七八分满。

4吋的烤17分钟，6吋的烤25分钟。中途快速取出4吋就可以。

膨胀中。

17分钟，4吋的好了，快速取出。

继续烤到25分钟。

出炉，无滤镜，春天的绿色～

取出震两下热气（从约5-10cm高处松开手，自然掉到桌面上就可以，不需要用力），马上倒过来，放在晾凉架上。完全冷却即可脱模。

蛋糕够嫩，拍拍模具边缘即可脱模。

应该一手拖着另外一只手拍模具的，但是因为单手拿了手机，所以敲了桌面。

Duang～

6吋脱模。

两个6吋。

完成。