卤肉饭
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人做过这道菜
赵小厨vv
无意间想起十几年前在北京路边摊吃的一次，查了一些资料，决定做给家人吃！
用料
卤肉饭的做法
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洋葱酥是灵魂，洋葱切丝放入油锅
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煸炸五分钟的样子，等到金黄捞出备用
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凉水下锅放入料酒煮15分钟
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捞出晾干备用
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切成细条
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由国内不放油，直接倒入五花肉和生姜煸炒出油，肉条变金黄
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加入生抽我老抽和冰糖，放入桂皮香叶八角翻炒两分钟
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准备青菜，水开放入盐和色拉油，煮十秒钟捞出备用
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鹌鹑蛋煮五分钟，剥皮捞出备用
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加入洋葱酥和鹌鹑蛋，加水莫过肉，中小火慢炖30分钟，加入盐鸡精调味，大火收汁
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米饭放入盘中淋上卤肉汁，准备开饭
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配上番茄香菇鸡蛋汤
小贴士
洋葱酥不要炸太黑，不然会发苦
